おすすめレシピ
Ricette Italiane (イタリアン)
Spaghetti alla puttanesca スパゲッティ娼婦風
(材料 4人分) スパゲッティ 280g、 トマト水煮缶500g、 にんにく1片、
アンチョヴィペースト
大さじ1と1/2(またはフィレ3枚)、ブラック(またはグリーン)オリーヴ16粒、
ケイパ
ー大さじ4、鷹のつめ2本(種を抜く)、塩・胡椒 適宜
フライパンにEVオリーヴオイル、潰したにんにくを入れ、香りがたったら種を取ってちぎった鷹のつめ、オリーヴ、アンチョヴィペースト(またはフィレ)、ケイパーを加えて炒める。
1、にトマトの水煮缶を潰しながら加えて煮詰める。
アルデンテ(固め)に茹でたスパゲッティを鍋の中で2、のソースにEVオリーヴオイルを加えながら和える、塩・胡椒で味を調える。