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Ricette Italiane （イタリアン）
Sfogliata di ciliegie con crema チェリーのカスタードパイ〜色がきれいなパイです。
（材料　-　径18cmのパイ型1つ分）　市販のパイ生地　2枚、バター・打ち粉　少々、アメリカンチェリー　500g、カスタードクリーム　←　別途作り方参照。　（リキュールはマラスキーノかキルシュなどチェリーリキュールを使うと一層チェリー風味を引き立たせられる）　《仕上げ用》　グラニュー糖、ザラメ砂糖　各大さじ1／2
　




きらきら光ってるのはグラニュー糖です。
  1. チェリーは種を抜いておく。
  2. カスタードクリーム　を作る。
  3. パイを用意する。パイ生地は麺棒で伸ばし、（べたつく場合は打ち粉をし）パイ型の大きさに広げる。
  4. パイ型にバターを少々塗り、1のパイ生地を隅まできちんと抑えながら敷き詰め、フォークで底・側面に空気穴を開ける。
  5. オーヴンを180℃に予熱しておき、　4.のパイの上に重しを載せて、10分焼く。
  6. 粗熱がとれた5.のパイの上に、カスタードクリームを流し込み、カスタードクリームの上にチェリーを敷き詰めてオーヴンで40分焼く。
  7. 焼きあがったら、熱いうちにチェリーとカスタードの上からグラニュー糖とザラメをかけてマットな感じに仕上げる。　熱いままたべても、冷やしてもgood.