おすすめレシピ

Ricette Italiane （イタリアン）

Fedelini ai ricci di mare うにのフェデリーニ　�A　クリーム仕立て　〜　濃厚ヴァージョン。 (材料　-　2人分）　フェデリーニ　140g、　うに（生食用）1パック。、生クリーム30cc、塩・胡椒・EVオリーヴオイル・チャイブやあさつき・バジル　少々

贅沢にうにを裏ごししたクリームソースのリッチ味ヴァージョン。　 さっぱりヴァージョンはオリーヴオイル仕立てをオススメ・・・。

うには盛り付け用に5〜6枚をとっておき、残りを裏ごしする。 生クリーム、EVオリーヴオイル、塩・胡椒を1とよく和える。 フェデリーニを茹で上がったら冷水で締め、水気をよくきリ2のソースに絡める。 器に盛り、とっておいたうにと、千切りのバジル、チャイヴ（あさつき）を散らす。