おすすめレシピ
Ricette Italiane （イタリアン）
Uova alla milanese ミラノ風アスパラと卵のオーヴン焼き　〜　目玉焼きや温泉卵ヴァージョンもあり　
（材料 - 2人分）　グリーンアスパラ　8〜10本、卵2個、パルメジャーノレッジャーノチーズ　大さじ1（好みの量）、EVオリーヴオイル・塩・胡椒　少々

↑写真右の卵は黄身がやや固まってしまいましたが、半熟状態がベストです。
  1. グリーンアスパラははかまを削り、適当な長さに切る。固めに茹でるか蒸す。　（→焼き細りしない）
  2. 耐熱皿に1と卵を割り落とし、パルメジャーノチーズを散らす。
  3. オーヴンで白身に火が通り、チーズが溶ける程度まで焼く。