おすすめレシピ
Ricette Italiane （イタリアン）
Spaghetti alla capriciosa スパゲッティ・アッラ・カプリッチョーザ　　〜　ナポレタンみたいな？もんです、勝手に銘々。
(材料　-　2人分）　スパゲッティ　150g、　サルシッチャ（手作りソーセージ）　4本、たまねぎ　１/4個、パプリカ（黄＆赤各　１/4個ずつ）、　エリンギ　1本、にんにく１片、固形ブイヨン1個、赤ワイン　50cc、トマト水煮缶1/2缶、　塩・胡椒・EVオリーヴオイル　適宜、好みでパルメジャーノ　適宜



  1. オリーヴオイルでにんにくを炒め、薄切りにした玉ねぎを加え炒める。
  2. 食べやすい大きさに切ったサルシッチャをッ加えて炒める。
  3. パプリカ、エリンギも加える。
  4. 赤ワインを加え、やや強火で炒める。　
  5. 水分が蒸発してきたらトマトの水煮缶を入れて潰し、全体とよく混ぜあわせ、固形ブイヨンを砕いて加え、さらに混ぜる。
  6. 煮詰まってきたら、塩・胡椒で味を調える。
  7. アルデンテに茹でたスパゲッティと和える。　
  8. ７．に好みでパルメジャーノも加えも和える。