おすすめレシピ
Ricette Italiane （イタリアン）
Scaloppine di miale con funghi　豚のスカロッピーネきのこ添え（2人分）
（材料）豚ヒレ180g、エリンギ　2株、白ワイン80cc、バター15g、生クリーム　50cc、セージの葉３〜4枚、小麦粉　適宜、塩・胡椒、付け合せ用のルコラ等の葉菜　




  1. 豚ヒレは4〜5cmくらいの大きさにカットして、ラップにはさんで肉たたきで叩いて薄く延ばす。
  2. 1に小麦粉軽めにまぶし、バター半量を落としたフライパンで焼く。　
  3. 2の表面に焦げ目がついてきたら肉をバットなどに取り出す。
  4. 肉を取り出したフライパンに残りのバターを加えセージの香りをつけるように絡める。エリンギを食べやすい大きさにカットして加え、さらに肉をフライパンに戻し、ワインを加え火を強火にする。　
  5. アルコールを飛ばしたら、生クリームを加え濃度をつけ、塩・胡椒で調味して出来上がり。