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Ricette Italiane （イタリアン）
Rimanda impanate con erbe aromatiche alla griglia かれいの香草パン粉焼き　　
（材料　-　4人分）　かれい（切り身または3枚おろし）4枚、溶き卵1個、薄力粉　少々、バター大さじ２、オリーヴオイル大さじ１、塩・胡椒　適宜、《香草パン粉》パン粉　100g、イタリアンパセリ・オレガノ・バジル・タイムなどのハーブを適量・にんにく1片、パルメジャーノチーズ（すりおろし）大さじ１、《付け合せ》プチトマト、ルッコラ、マッシュルーム　各適量、EVオリーヴオイル・塩・胡椒・レモン汁　



  1. 衣の全ての材料をミキサーにかける。
  2. かれいの両面に塩・胡椒で下味をつける。
  3. 2に溶き卵→薄力粉→香草パン粉の順につける。
  4. フライパンにバターとオリーヴオイルを熱し、3のカレイの両面がきつね色になるまで焼く。
  5. 付け合せを作る。　ボウルにトマト、食べやすい長さに切ったルッコラ、薄切りマッシュルーム、塩・胡椒・レモン汁・EVオリーヴオイルで味付けする。
  6. 器に魚と付け合せの野菜を盛る。