おすすめレシピ
Ricette Italiane （イタリアン）
Panzanella パンツァネッラ　〜　パンのサラダ　（4人分）　（暑い夏の食欲が無いときに食べやすい１品）
（材料）　固くなったパン　250g、赤玉ねぎまたは新玉ねぎ　1／2個、トマト中〜大２個、きゅうり1本（薄切り）、トレビス・チコリ・ルコラ・バジルを好みの量づつちぎってミックスしたもの、ツナ缶大１、オリーブ、アンチョビフィレ４枚、大豆水煮缶　1／2個、モッツァレッラチーズ１袋、EVオイル ＆塩・胡椒　少々、白ワインビネガー（好みの量）
  1. 固くなったパンは水に浸してやわらかくする。　玉ねぎは水につけて辛みをとる。　野菜は食べやすい大きさにちぎっておく。（小さく切らない）。　トマトはくし型の半分にカット。
  2. ドレッシングを作る。　EVオイル、塩・胡椒、ビネガー、アンチョビを細かくちぎったもの、をミックスしてツナ缶を和える。
  3. モッツアレラは角切りにし、１.のパン（水気を絞る）野菜と一緒に　２.のドレッシングと合える。　サラダボールに盛り付けててっぺんに飾りのバジリコの葉をのせる。