おすすめレシピ
Ricette Italiane （イタリアン）
Fedellini ai pomodori freschi (freddi) 冷製フレッシュトマトソースのフェデリーニ〜　たっぷりのトマトとバジルでさっぱりと！
（材料　-　4人分）フェデリーニ　280ｇ、トマトソース｛トマト水煮缶1缶、プチトマト20粒、にんにく1片、バジル2枝（千切りまたはみじん切り→使う寸前に切る）、ＥＶオリーヴオイル・塩・胡椒　適宜｝、塩・胡椒・ＥＶオリーヴオイル、バジル（飾り用）



  1. プチトマトはヘタを取り、包丁で切り口を入れておく（加熱して破裂しないように）
  2. にんにくは潰して、オリーヴオイルをしいたフライパンで熱して香りを立てる。
  3. 2に1のプチトマトを加えて炒め、水煮缶も加えて潰しながら煮詰める。
  4. 塩・胡椒で調味する。　火からおろしてボールなどに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
  5. 冷えた4のトマトソースに刻んだバジル、EVオリーヴオイルを加え全体をよく和える、にんにくは取りだしておく。
  6. フェデリーニは芯がなくなるまでゆでて流水（冷水）で締める。
  7. 5.のトマトソースにフェデリーニをよく絡める。
  8. 器に盛り付け、飾り用のバジルを載せて、好みでEVオリーヴオイルを食べる前にかける。