おすすめレシピ
Ricette Italiane （イタリアン）
Farfalle al salmone サーモンクリームソースのファルファッレ　
（材料　4人分）ファルファッレ280g、スモークサーモン150g、　生クリーム200cc、にんにく1片（潰す）、無塩バター・塩・胡椒・適宜、　ウォッカ　少々、パセリのみじん切り　適宜

　　
  1. ファルファッレは先に茹で始める。
  2. スモークサーモンを細かく切る。
  3. 無塩バターをフライパンに溶かし、にんにくを炒め、香りがたってきたらスモークサーモンを加えて潰しながら炒め、火が入ったらウォッカを振りいれて燃やす。
  4. 燃え終わったら生クリームを加えてやや強火で濃度がつくまで煮詰める。
  5. 塩・胡椒で味を整え、パセリのみじん切りを混ぜる。
  6. 茹でたてのファルファッレをソースに絡めて飾りのパセリのみじん切りをふる。