カフェ・オ・レ（フランス語：cafe au lait）は、フランスで好まれるコーヒーの飲み方。(Wikipedia参照)
日本語でいえば「牛乳入りコーヒー」
牛乳：コーヒーが５：５の割合で入っている。

カフェ・ラッテ（Caffe Latte）は「コーヒー・牛乳」と言う意味のイタリア語。(Wikipedia参照)
日本ではアメリカ式の発音であるカフェ・ラテの方が一般的な呼び方。(イタリアとアメリカの比較)

カフェモカ (cafe mocha、caffe mocha) とは、エスプレッソコーヒー、チョコレートシロップ、スチームミルクを混ぜた飲料。(Wikipedia参照)
カフェ・モカのモカとはモカ・コーヒー(チョコレートの風味があるといわれている)ということ。
飲み口は甘くまろやかなので女性に人気。
＊カフェ・モカの簡単レシピを紹介