丸ごとの鶏を入れるのは飾りじゃない・・のです



大きな寸胴鍋の中でもひときわ場所を独占!!!

贅沢に丸ごとの鶏を２羽、足すことで、今までガラだけでは足りなかった
肉からの旨みがスープに加わり、スープがより、美味しくなった!!!
・・・と感じるのは、けっして私だけではないはず。
さらに椎茸を加える事による相乗効果で担担麺のスープが力強くなり、
今までさっぱり過ぎると感じていた、醤油スープの味にも深みがでます。
＊2003年から、鶏が３羽に増え、さらにスープに奥行きが・・・