聖フランシスコ修道院ホテルの最も際立った特色は料理です。コック長の指揮のもと、料理は質と創作性 の高いレベルを誇ります。数多い料理の中でも特に、野菜の煮込み、時代物ワインとトゥルーフの子牛肉、サンフランシスコ風仔羊の前肢などがあります。

海に近い町であることを忘れてはならず、アンコウとエビのウイキョウソース煮、石鯛と車えびのサフラン蒸し、舌平目とアンダルシア風こま切りハムなどが自慢です。

以前はチャペルであったカフェテリアでは17世紀のフレスコ画を観賞することができます。