肉ソバ
味噌味のひき肉そぼろをのせたおそば。今回はお蕎麦ですが、そうめん、うどんなど他の麺類でも美味しいです。
肉に味がついているので麺つゆは薄味で。
【材料(2人分)】
そば：2人分
豚挽き肉：100g
ナス：2本
味噌：大1/2
砂糖：大2
万能ネギ：適量
そばつゆ
【作 り 方】
STEP1
ナスは5cm程に切る。万能ネギは小口切りに。そばは茹でて冷やしておく。
STEP2
ナスを炒めて一旦出す。ひき肉をいため色が変わったら、調味料を加え、ナスを戻し入れて軽く炒める。
STEP3
ソバにSTEP2をのせ、食卓でそばつゆをかけて頂く。
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