具だくさん蕎麦
日本蕎麦の上に手当たり次第に具を載せたボリュームたっぷりの冷たい一品。野菜ばかりなので低カロリーです。食欲の無い夏場に。
上にのせるのは残り物で充分。写真では鳥ささみの代わりにお土産で頂いた笹蒲鉾を乗せています。
【材料(2人分)】
日本そば：1.5人分
もやし：1/2袋
しめじ：1/2パック
鳥ささみ：1本
油揚げ1枚
万能ネギ：2.3本
そばつゆ：適量
【作 り 方】
STEP1
蕎麦を茹でる。もやしは茹でこぼす。ささみは茹でるか酒蒸しにして細く裂いておく。油揚げは短冊に切り、フライパンでカラ炒りする。しめじはほぐしておく。
STEP2
そばを器に盛り、STEP1の材料をのせる。
STEP3
食べる直前に小口切りにしたネギとそばつゆをかけて頂く。
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