Healthy Recipe - かぶのスープ

かぶのスープ

かぶの茎は緑黄食野菜。歯触りも良く捨ててしまうのはもったいないです。かぶはすぐに煮えるので時間もかからずお手軽です。我が家の自慢の一品。

歯触りを残すため茎は最後に入れてちょっと煮るだけにして。		【材料(2人分)】
		かぶ：1/2把しめじ：1パック鳥挽肉：100g 人参：彩りに少々（調味料）酒・醤油：大1 みりん：大1/2 水1カップ水溶き片栗粉：適量

【作　り　方】

STEP1	かぶは葉を落し、茎をみじん切りにする。かぶは皮をむいて1/4～1/6程度に切りわけ、面取りをする。しめじは一口大にほぐしておく。人参は千切りに。
STEP2	鍋に鳥挽肉と調味料を入れ,煮立ったらアクを丁寧に採る。かぶとしめじを加え、10分程度煮る。
STEP3	茎と人参を入れ5分程度煮こみ、水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。

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