蓮根のコリコリ煮
蓮根は歯触りがあるのでボリューム感があり、お腹が膨れます。とても簡単なので副菜としてどうぞ。
蓮根はシャキシャキとした歯触りを残すために、長く火にかけない事。
【材料(2人分)】
蓮根：1/2本
（調味料）
だし汁：2カップ
醤油：大1
みりん：大1
酢：適量
【作 り 方】
STEP1
蓮根は皮をむき3mm程の輪切りにし、10分程酢水につけ,あくを抜く。アク抜き後よく水洗いする。
STEP2
広めの鍋に調味料を入れて煮立たせ、蓮根が重ならない様に入れる。
STEP3
5分程煮て火からおろし、そのまま味を含ませる。冷めたら出来あがり。
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