あさりと菜っ葉の卵とじ
寿司屋のおつまみで頂き美味しかったので、家でマネして作ってみました。春なので菜の花で作りましたが、ほうれん草や小松菜でも代用できます。
アサリの砂は塩水につけてしっかりはかせておきましょう。
【材料(2人分)】
あさり：1パック
菜の花：1/2把
卵：2個
（調味料）
醤油：大1/2
みりん：大1
だしの素・酒：適量
【作 り 方】
STEP1
あさりは塩水に付けて砂をはかせておく。菜の花は茹でておく。
STEP2
鍋にあさりを入れ、酒蒸しにする。あさりが開いたら殻ごと取りだし、身を殻から外す。
STEP3
酒蒸しした汁にあさりと菜の花を入れ、だし、調味料で味付け。沸騰したら溶き卵を入れ、卵に完全に火が通る前に火を止める。
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