いわしのゆず風味焼
いわしは安価で年中手に入るのに栄養がたっぷり。ゆずの香りでさっぱり頂けるので青物の魚が苦手な方でも大丈夫です。
長く火にかけているとゆずの香りが飛んでしまうので、いわしに火が通ったらすぐに火からあげてください。
【材料(2人分)】
いわし：2尾
（刺身用の切身可）
ゆず：1/2個
（調味料）
醤油・みりん：大1
酒：大2
【作 り 方】
STEP1
調味料を合わせ、皮ごと輪切りにしたゆずを漬け込む。この漬け汁にいわしを10〜20分程漬け込む。
STEP2
フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面を焼く。漬け汁を少々加えて味を良く絡める。その際ゆずも一緒に軽く焼く。
STEP3
ゆずと一緒にいわしを身を上にして盛り付ける。
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