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和風麻婆豆腐
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ナスとひき肉を使った『麻婆豆腐』風な炒め物。一度ひき肉を茹でこぼしておくと更にカロリーが押さえられます。
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ひき肉は鳥でもOK。豆腐は崩れやすいので、入れた後にかき混ぜ過ぎない様に注意。
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【材料(2人分)】
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豚挽肉：100g
ナス：1本
玉ねぎ：1/2個
長ネギ：1/4本
（調味料）
醤油：大1/2
味噌：大1/2
酒：大1
砂糖：少々
豆板醤：お好みで
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【作 り 方】
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STEP1
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ナス・玉ねぎはみじん切り、長ネギは小口切りに。豆腐は2cm角のさいの目切りに。調味料は混ぜ合わせておく。
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STEP2
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挽肉に軽く塩コショウし、炒める。色が変わったら野菜を入れ強火で炒める。
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STEP3
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野菜がしんなりしたら豆腐を加え、調味料をまんべんなく加える。味が全体に回ったらネギを加え、ざっと炒めたら火を止める。
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