あらいクリニック糖尿病患者会
“ひまわり”
１１月１２日（土） 「グリル大洋」食事会
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食欲万歳！！ |
| 冬も間近な11月12日、暖かく晴天の中“グリル大洋”にて食事会が行われました。 お料理はシェフがアイディア満載！！700kcal前後に抑えた洋食のコース料理を全部で７品出して頂きました。 甘エビとイカの柿の実ソースの前菜からスタートして、アジと切干大根を使ったサラダ、沖縄の黒豚ローストの味噌和え、殻付カキのオーブン焼き、フランスパン、鹿肉のたたき、そして最後にデザートのにんじんのムースでした。途中シェフからメニューの説明をしていただきました。イカは“あおりイカ“を使っていたり、カキは天然もののカキに雪塩を添えた、などの工夫をしていたようです。豚ローストに添えてあった、見た目はアロエのような野菜は、“ウリズン”（日本語では四角豆）と言う沖縄の野菜で少し苦味があったのですが食べやすかったです。パンも特別にお砂糖を一切使わず焼いてもらいました。淡泊なのにカロリーは控えめだそうです。デザートのにんじんムースもカロリーの低い甘味料を使ってにんじんとあえたそうです。どれも素材の味をいかした料理でした。 皆様からも『上品な味に仕上がっていて美味しいわ』『サラダも切干大根が噛み応えあってお腹にたまる』『鹿肉が軟らかくてワインに合いそう』『にんじんのムースもフワフワして甘くて美味しいわね』との声が上がりました。途中『パンを早く持ってきて〜』と声がかかり、早めにパンを出してもらいましたが、コーヒータイムには、『ボリュームがあったからお腹いっぱい』と皆様大変満足したようでした。 私は、今回で3回目の患者会出席となりましたが、日頃から皆様のちょっとした悩みなどをこのような場でお話をし、交流を深め楽しむことによって少しでも気持ちが楽に明るくなれたらと思います。今回の食事会のように食べ物を我慢するのではなく、ちょっとした工夫次第で素材をいかした料理を楽しむことができ、なおかつカロリーも抑える事ができるのだと思いました。 来月はクリスマスパーティーがあり、来年の患者会“ひまわり”の活動計画もお伝えしますので、初めての方も是非参加して皆様と一緒に今年最後を締めくくりましょう！！ |
| 長瀬 記 |
 甘エビとイカの柿の実ソース |
 アジと切干大根を使ったサラダ |
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 フランスパン |
 殻付カキのオーブン焼き |
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 鹿肉のたたき |
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 にんじんのムース |
