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ひまわり 調理実習 平成17年6月23日
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実習メニュー
えびシューマイ
サラダ菜包み
バラエティなサラダ
オニオンスープ
季節野菜の浅漬
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栄養価 （副食のみ）
表１ 0.6
表３ 1.75
表４ 0.2
表５ 0.5
表６ 0.7
調味料 0.2
計 4単位（320ｷﾛｶﾛﾘｰ） |
始めての調理実習を行いました。
スーパーの10時開店を待つようにして買い物をし、３班に別れて料理し試食しました。
指示カロリーが皆さん、ほとんど同じだったので、献立に基づき同じ量の副食を作り、
主食のみ各自の量を計量しました。 油を使わないシューマイ作り、油を使わない玉ね
ぎの炒め方、マヨネーズを使わないヨーグルト味のサラダ、即席漬の素を上手に使った
漬物など作りました。 今後、季節感のある献立、行事食、思わずおいしそうと言って
しまうような料理実習をして行きたいと思っています。
栄養士 記
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