おすすめレシピ
Ricette Italiane （イタリアン）
Semifreddo di mango　マンゴーのセミフレッド　〜　ココット直径7　深3.5　×　8個分　（又は15cmテリーヌ型1個分）
（材料）　マンゴー（完熟したもの）2個、生クリーム200cc、粉砂糖　50g、、グラニュー糖　50g、グランマニエ　小さじ2、ミントの葉　（飾り）




  1. マンゴーは種が大きくその周りの繊維が強いので、種を中心に縦に3つに切りわける。　
  2. 種の周りの果肉はナイフでしごき出す。皮側の部分は包丁をさいの目に入れて、皮をひっくり返して、実を取り出す。
  3. 2.で取り出した果肉を裏漉す。
  4. 生クリームにグラニュー糖を加え軟らかめ（泡立て器の跡がつく程の加減）にホイップしておく。
  5. 3.で裏漉したマンゴーに粉砂糖とグランマニエを加えよく混ぜ合わせる。
  6. 5.に4.の生クリームを少しずつ加えて満遍なく混ぜ合わせる。
  7. 型に流し込み、冷凍庫で冷やす。
  8. ミントの葉を上に飾る。　果肉の薄切りをのせると彩りが尚きれい。