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Ricette Italiane （イタリアン）
Panna Cotta 　パンナコッタ　〜　ココット直径7　深3.5　6個分
（材料）生クリーム450cc（2パック）、牛乳150cc、グラニュー糖　40g、ヴァニラビーンズ1／2本、板ゼラチン2枚（水で戻しておく）、苺ジャム　適宜、キルシュ小さじ1


  1. 生クリーム、牛乳、ヴァニラビーンズは鍋に合わいれ、泡だて器で混ぜながら弱火にかける。　
  2. １が沸騰したらグラニュー糖を加えまた弱火で煮る。このときもまだ混ぜながら。
  3. 2に板ゼラチンを加え、とけたら漉す。
  4. 3に氷を当てながら膜がはらないようにかき混ぜて、型にそそぎ冷蔵庫で1〜2時間冷やす。
  5. 苺ジャムにグラニュー糖（分量外）を加え、キルシュをふりかけソースを作る。４の表面が固まっているのを確かめてソースをかけてさらに冷やす。　（ソースは生の苺やキウイをつぶしてグラニュー糖と水で煮詰めてもさらにおいしい）