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Ricette Italiane （イタリアン）
Conchiglioni ripieni con ricotta e broccoli al forno リコッタとブロッコリーの詰め物コンキリオーネオーブン焼き　〜　リコッタチーズを使ったグラタン風コンキリオーネ。
（材料　2人分）コンキリオーネ　12個、リコッタチーズ120g、ブロッコリー1/2個（飾り用3株くらいとっておき、房をさいておく）、パルミジャーノチーズ　大さじ１、生クリーム　30cc、モッツァレラチーズなど溶けるタイプのチーズ　少々、塩・胡椒　適宜

　　
  1. コンキリオーネは5〜6分固めにゆでておく。（このときブロッコリーも一緒に茹でるとよい→塩味がつく）
  2. コンキリオーネはくっつかないように、ざるなどにお互いがくっつかないように並べておく。
  3. 詰め物を作る。1のブロッコリー、リコッタチーズ、パルメジャーノチーズ、生クリーム、塩・胡椒をフードプロセッサーにかける。
  4. 2のコンキリオーネに3の詰め物をスプーンなどで詰め、耐熱容器に飾り用に残しておいたブロッコリーと一緒に並べる。
  5. 4の上にモッツァレラチーズなどの溶けるチーズを散らし、オーブンでチーズが溶けるまで焼く。（200℃で10分くらい）