＊クレームカラメル＊

　　　　これはかなり難しかった…苦労したかいあっておいしかったけどね。
　　　　ポイントはとにかくカラメル。材料の量を調整しつつ作ってみてください。
　　　　私も研究中。

　  　＜材料＞　直径16cm丸型１個分
　　　　　　　カラメル（砂糖：150g　水：カップ1/4）
　　　　　　　牛乳・・・カップ3
　　　　　　　卵黄・・・3個分
　　　　　　　卵・・・3個
　　　　　　　砂糖・・・110g
　　　　　　　バニラ棒・・・1/2本
　　　　　　　バター・・・適宜

　　  　  ＜調理法＞
　　　　　　  １．16cmのシャルロット型の内側に薄くバターを塗る。
　　　　　　  ２．カラメルを作る。鍋に水・砂糖を入れて、きつね色になるまで火にかける。
　　　　　　　３．これを1の型に流し入れる。
　　　　　　　４．鍋に牛乳と縦に2つに切ったバニラ棒を入れて火にかける。
　　　　　　　　　煮立たせないようにしながら、肌より少し高いくらいに温める。
　　　　　　　５．ボウルに卵黄・砂糖を入れ、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
　　　　　　　　　卵が固まらないよう、氷水にあてて混ぜながら4を加えて裏ごす。
　　　　　　　６．これを3の型に流し入れ、湯煎で（天板に水を入れる）170℃のオーブンで
　　　　　　　　　50分から1時間蒸焼く。
　　　　　　　　　（途中表面が焦げそうになった時は、温度を160℃に下げる。）
　　　　　　　７．オーブンから出してあら熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
　　　　　　　８．型のすぐ内側を指で軽く押して空気を入れ、器を逆さまにして型からはずす。

　　　　　＜ポイント＞
　　　　　　　♪カラメルは少し量が多かったかた減らしてもいいかも。
　　　　　　　♪カラメルは焦がしすぎず、薄すぎず、が大切。焦がし方が足りないと甘くなっちゃう。
　　　　　　　♪砂糖は減らした方がよさそう。